Caves José Maria da Fonseca a fondé en 1834 et située dans la paroisse de Saint-Laurent (Setúbal) est la plus ancienne société de vins de table au Portugal produisant et Moscatel de Setúbal. Son fondateur a été responsable de nombreuses innovations dans l'industrie du vin, l'utilisation de la charrue, la création d'une plus grande mesure de souches dans le but d'obtenir une exposition de plus de soleil, ou l'introduction de nouvelles variétés dans la région, comme le Castellan / Periquita .
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